百年前，山城人擅烹喜好，常常欢聚畅饮，其间多以鲜鱼烫而食之，遂成“麻辣鱼”。清光绪帝巡游，偶尝鱼之美味，念念不忘，舒总管即潜心研制鱼之做法，终改良成佳肴美味。后人舒来喜，继承先人之精髓，秉承创新之理念，将中餐烹艺与火锅完美的结合，打造出被誉为《中华名吃》的“舒来喜火锅鱼”，充分体现香味浓郁和鱼类的鲜美。 
    其间按照严格的配方投放二十余种配料。讲究配方严谨，火候精准，做工精细，以秘烹鱼肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味浓郁、肉质鲜嫩、汤红色亮、辣而不燥、绿色营养等特点，稳立餐饮市场，历经不衰并与1990年成立舒记餐饮有限公司。
    在董事长舒来喜的领导下，公司以“打造鱼火锅第一品牌，做同行业的领跑者”为企业愿景，以“成就自我，发展企业，振兴祖国”为企业使命，沉淀24年的经营管理模式，致力于现代企业管理机制的运营和创新思路,集团先后实现了在管理、营运、火锅文化研究、技术开发、营销、服务和CI系统的提升与转型。紧紧结合市场脉搏，立足以“诚信、感恩、负责人、高标准、创新、共赢”的核心价值观，历经多年发展，集团事业蒸蒸日上。现已投资拥有3家品牌直营店，直营总面积约2700平方米，加盟店现已在全国各地有了110余家，经营面积已超过40000余平方米。步入2014年，在全国餐饮形式急转直下的大环境下，舒来喜鱼火锅逆市飘红，代表绿色健康的特色餐饮企业独树一帜，更加成为2014年餐饮界和风投的关注议论焦点。放眼未来，舒记餐饮将继续秉承专业、系统的品牌发展经营路线，力争将舒记美食传播五湖四海，并实现集团各经营子品牌的全面发展。
品牌介绍
    90年舒记引进重庆火锅入郑，保留产品原籍“重庆麻辣烫”（麻辣烫是重庆火锅在90年代的叫法）1990-2005年间又在重庆火锅基础之上品牌细分市场，相继诞生重庆德庄“毛肚/菌汤”火锅/苏大姐/小天鹅/秦妈等连锁品牌瓜分市场份额，但是随着近20年的物质增长加之政治体系，火锅也出现了不理性的豪华。近来火锅行业也理性回归，在郑州也诞生了一些本地重庆火锅品牌犹如雨后春笋，生意异常火爆，说明了一点大众市场需求永远是刚需……风险几乎为零
    舒记餐饮坚持24年大众餐饮的路线定位，口碑相传的产品特色拥有坚实品牌粉丝无数，自2012年舒来喜鱼锅品牌开放加盟后，也开通了品牌孵化体系，目前大家看到的“舒火锅”就属于2012年度品牌孵化项目之一 。
加盟条件
认同舒火锅的运作模式和公司企业文化
有企业家的执着精神和创业精神
愿意接受总部的各类培训并贯彻统一的运营标准
具备开发相应等级加盟店的资金和商用店面
有较好的经营管理经验
愿意从事餐饮服务行业

加盟支持
    总部对加盟商的支持是全方位的，目的是让加盟商以最少的投入，花最少的时间，达到最理想的经营效果。具体是：
1）产品支持：舒火锅具有成功经营模式与专业技术力量，其底料及其他加盟商要求之物资由总部统一配送，省去加盟商繁琐的采购验证环节，真正做到省心、省力。
2）技术支持：总部不断研发推出新的适合大众消费的锅底及菜品，免费为加盟商培训相关技术，并协助推广。
3）培训支持：加盟商的管理人员均由总部定期举行培训课程，技术跟进培训计划二次、三次培训加强。
4）品牌支持：“舒来喜”品牌已经经营24年，有着强大的生命力和影响力，加盟店与总部共享“殊荣同时总部亦在各个加盟市场不断辅助加盟商投入广告等形象宣传。
5）标准化管理支持：总部在全国推行经过多年反复验证的成功的标准化管理模式，提供各项标准化管理手册，并派出支持小组为加盟商建立、健全、理顺各项管理制度，同时为加盟商免费培训合格的管理人员。
6）营运督导支持：不定期地对各加盟店进行回访，协助对店铺营运中的成本控制、营业业绩评估、营运问题进行分析、诊断并制定相应的发展方案。